Berpesta Barbeque

Anda sudah punya rencana untuk merayakan Tahun Baru? Kalau belum, biarlah kami memberi ide. Buatlah pesta barbeque di rumah Anda bersama teman atau keluarga. Nikmati kebersamaan dan keakraban dengan saling bercanda dan tukar cerita sembari menunggu hasil panggangan matang dan detik-detik pergantian tahun.

Selamat Tahun Baru 2009!!!

Dapatkan aneka resep hidangan barbeque di Majalah Selera Edisi Desember.

Aneka Cake dan kukis untuk menyambut Natal, kreasi cocktail dan mocktail yang segar, kreasi resep dari hotel Mercure Grand Mirama Surabaya, Sheraton Surabaya Hotel & Towers, dan masih banyak lagi.

Risotto campur sayuran dan bola-bola sapi Risotto Calcio-Palla Con Carne e Verdura

150 g risotto
300 ml air
5 btg asparagus, rebus, potong 1 cm
½ buah tomat, potong dadu kecil
75 g daging ayam, potong dadu
75 g daging sapi, cincang, bentuk bola
1 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, memarkan
1 sdm mentega tanpa rasa
Garam dan merica secukupnya
1 sdt keju parmesan parut untuk taburan

Tumis risotto, tambahkan air. Rebus hingga risotto empuk (bila belum matang, tambahkan air lagi). Sisihkan.
Tumis bawang putih hingga berwarna kecoklatan, tambahkan bawang bombay. Tumis lagi hingga harum, masukkan daging ayam dan bola-bola sapi. Tumis hingga semua bahan matang.
Masukkan risotto, bumbui dengan garam, merica dan mentega. Aduk hingga rata. Sajikan dengan telur rebus dan taburi dengan keju parmesan.

Vegetables Bruelle

Vegetable Bruelle

2 btr telur, ambil kuningnya
250 ml krim cair
5 ekor udang pancet, potong dadu kecil
7 cm wortel, potong dadu kecil
7 cm zucchini, potong dadu kecil
3 buah buncis, potong kecil
Garam dan merica hitam secukupnya

Cara Membuat :
1. Potong dadu kecil dan rebus semua sayuran.
2. Kocok kuning telur, tambahkan krim cair dan bumbui dengan garam dan merica hitam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan kocokan telur dan krim ke dalam cetakan kecil, tambahkan sayuran dan udang yang telah direbus.
4. Kukus selama 25 menit, setelah matang angkat dan keluarkan dari cetakan.
5. Letakkan di atas piring, siram dengan saus.

Saus :
1 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt saffron
50 g mentega tawar
100 ml air
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak zaitun hingga harum. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan merica.
2. Masukkan safron, biarkan sebentar hingga saus berwarna kuning.
3. Masukkan mentega, biarkan hingga saus sedikit mengental. Siram ke atas Vegetable Bruelle.